Как приготовить вкуснейшую окрошку: 5 рецептов

27.08.2018 Выкл.
Как приготовить вкуснейшую окрошку: 5 рецептов

Погода вот-вот наладится, и на наши столы вернется любимое блюдо многих — окрошка. Мы собрали для вас лучшие рецепты этого холодного супа.

Из овощей

Самый распространенный вариант, с минимальным сроком хранения. Не готовьте такую окрошку впрок — постояв в холодильнике, она станет невкусной.

  • 3 яйца
  • 4 картофелины
  • 1 морковка
  • 150 г редиски
  • 1 луковица средних размеров
  • 1 литр хлебного кваса
  • 100 г зелени (укроп, петрушка)
  • соль, перец, сметана, русская горчица — по вкусу

Порежьте вареные овощи и редиску, добавьте в них колотушку из сметаны с русской горчицей и перетертыми яйцами. Такую основу стоит заливать квасом только перед подачей.

С грибами

  • 2 вареных яйца
  • 200 г маринованных опят
  • 150 г вареной телятины
  • 2 свежих огурца
  • 4 вареных картофелины
  • 1 морковка
  • 100–150 г зелени (базилик, укроп, петрушка)
  • 1 ст. л горчицы
  • 2 ст. л сметаны
  • 1 литр натурального хлебного кваса

Промойте и просушите, мелко нарежьте грибы. Добавьте рубленую телятину, вареный картофель, морковку и яичные белки. Добавьте в основу квас. Желтки разотрите с горчицей и сметаной и заправьте окрошку полученной смесью. Добавьте нарезанную зелень.

С мясом

  • 2 яйца
  • 150 г говядины
  • 150 г ветчины
  • 3 свежих огурца
  • 100–150 г зелени
  • соль, перец, хрен
  • 1 литр хлебного кваса

Овощи, вареное мясо и яйца нарезать, добавить толченую петрушку, укроп, базилик, заправить хреном и сметаной. Все перемещать и залить натуральным квасом.

На сыворотке или кефире

Идеальное решение для всей семьи — овощи дополняются кисломолочкой, улучшающей пищеварение.

  • 3 вареных яйца
  • 3 свежих огурца
  • 100–150 г зелени (базилик, петрушка, укроп, зеленый лук)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 литр кефира или любого другого кисломолочного продукта
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление обеда не займет много времени. Просто мелко порубите яйца, овощи, зелень, залейте кефиром и добавьте чеснок.

Ленивая окрошка

Не отказывайтесь от легкой летней еды, даже если кваса нет под рукой.

  • 2 яйца
  • 2 огурца
  • 100 г редиски
  • 150 г зелени (укроп, петрушка, базилик)
  • 1 лимон
  • 1 литр воды
  • сметана, соль, перец по вкусу

Порезать овощи, яйца, зелень. Выдавить сок из лимона, добавить его в воду и залить ею основу.

Источник